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Mongolische Schafe sind eine Rasse von Hausschafen, die auf der mongolischen Hochebene in Asien beheimatet sind. Die wissenschaftliche Bezeichnung lautet Ovis aries, wobei Ovis der Gattungsname für Schafe und Aries der Artname ist, was im Lateinischen "Widder" bedeutet. Mongolische Schafe sind bekannt für ihre hochwertige Wolle, die weich, haltbar und warm ist. Die Wollfasern mongolischer Schafe sind im Allgemeinen feiner und weicher als die vieler anderer Schafrassen. Die Fasern haben einen Durchmesser von 15 bis 25 Mikrometern und sind außerdem elastisch, d. h. sie können sich dehnen und ihre ursprüngliche Form wieder annehmen.